酒烧红糖的正确做法?
1、边煮边搅。用大概纯粮酒50克加温至烧开时，放进20克老红糖，边煮边搅，待纯粮酒再度烧开后就可以起火。在产生经痛时趁温喝下，一日一次，一般连服三天。 2、蒸炖法。一般碗一只，放2勺半的老红糖，倒大概大半碗的纯粮酒。用保鲜袋包裹放炒锅炖，锅中水开过后低火转文火蒸10-13分鐘就可以取下。待碗变温后再开启食用。
怎样酿出甜的黄酒?
1选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好，一定需要带米皮的糙米； 2浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可； 3蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦； 4冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉；加入酒曲：在糯米内拌入酒曲； 5发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升， 淀粉开始转化为糖分，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。 (其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖份更好转化为酒精，保存稍久酒质会更好。 )6压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。 7封坛饮用：自然冷却，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒坛放置，待随时饮用。
要酿出甜的黄酒，首先需要选择含糖量高的黄酒原料，如糯米或糯米和其他粮食的混合物。 其次，在糖化过程中加入适量的糖，可以是白糖或红糖，以增加酒液的甜度。 在发酵过程中，控制温度和时间，使得糖分转化为酒精的速度较慢，从而保留更多的糖分。 最后，在熟成过程中，可以加入适量的甜味剂，如冰糖，以增加甜度。通过以上步骤，就可以酿出口感甜美的黄酒。
梅泡酒怎么泡?
清明前后七天梅子好时节 挑选合适的青梅摘下来 回家后用小小水流冲洗十分钟 然后用水淘洗三遍，用盐水泡一个小时 需要有耐心，一个一个去拧 放在篮子上晾干水，记得要放在通风阴凉处，切忌暴晒 放置大半天时间就可以了，然后用牙签再一个一个去干净拧住的脏物泡出来的酒干净无杂质
1青梅： 用料 青梅 2500克 黄冰糖 1250克 酒 2500克 青梅：白酒：黄冰糖=1:1:0.5 做法：青梅2500克清水洗一遍然后泡两个小时。 2一颗颗摆开晾干，同时泡酒瓶也洗净晾干。 3密封罐子用白酒晃一遍，把酒倒掉，然后梅子2500克，黄冰糖1200克，酒2500克都放进密封罐里。 4经过十个月的时光沉淀，梅酒的泡制成品完成。
制作梅泡酒的材料和步骤如下： 材料： - 食用酒精或白酒 - 新鲜或干燥的梅子 - 红糖/冰糖（可选） 步骤： 1. 选择新鲜或干燥的梅子，并用清水浸泡清洗干净。
现在正是摘杨梅泡酒的好时光，首先选择不要太红的杨梅果肉来泡酒，因为太红的果肉来泡酒不好会烂糟糟。清洗干净后再晾晒一会儿，待无水影之后倒入瓶中加白酒过了果肉就可。
剩饭酿酒的最佳方法?
剩饭不适合酿酒因为剩饭已经有了盐分、调味品以及剩菜的口味，如果用来酿酒容易影响酒的原味和品质，而且还容易产生异味，不适合酿酒。 如果你想尝试酿酒，建议使用专业的酿酒原料，例如米饭、小麦、麦芽等等。 同时，还需要注意酿酒的环境、时间、温度、材料等等因素，才能酿出好的酒。 如果想享用美味的米酒，可以尝试使用专业的米酒曲进行酿造。 米酒曲是一种经过发酵培育的微生物菌种，可以促进米饭中的淀粉转化成糖分，从而酿造出醇香美味的米酒。 不过酿酒过程较为复杂，需要具备一定的酿酒技术和经验，建议初学者从简单的酿酒项目开始尝试。
是酒曲法。 因为酒曲是由糯米和赤糯米经过自然发酵，经过蒸烤加工而成，是一种天然的发酵剂。 将煮熟的剩饭加入酒曲和一定的水分，放置发酵即可。 此方法操作简单，成本低，且可以利用剩饭减少浪费。 值得注意的是，这种方法发酵时间较长，需要数周到数月的时间，而且酿出的酒度数较低，不同于一般的白酒或黄酒。
是先将剩饭用水浸泡，再用高压锅蒸煮杀菌，最后配合酵母发酵。 原因是剩饭含有大量的淀粉和糖分，非常适合作为酿酒原料，但是剩饭在长时间存放后可能会有细菌和霉菌滋生，需要先进行杀菌处理来保证酒的质量。 另外，也可以根据自己的口味加入一些水果或香料来调配出不同口感的酒，让剩饭得到更好的利用。
先将酒曲拌到米饭里，可以加一点凉白开让米饭湿润一点，拌匀压平，中间留个洞，二十多度发酵两到三天洞里出酒就可以吃了，具体米饭量和酒曲按照酒曲说明适量多加一点点酒曲粉
超级简便快手的酒酿-剩饭就能做的做法步骤 步骤 1 吃晚饭的时候多煮一些饭，剩余的用来做酒酿。 步骤 2 米饭放到温热不能烫手，微微比手暖一些就可以了。用勺子打散。 步骤 3 撒少许安琪酒曲。这里用量大概1/4包。 步骤 4 酒曲撒在饭上，搅拌均匀。 步骤 5 搅拌均匀后装入玻璃密封盒，玻璃盒要无油无水。压实压紧。然后在中间戳一个洞，最后在表面撒一些甜酒曲就可以密封了。 步骤 6 盖好盖子放到柜子里。等待两天就可以享受甜甜的酒酿了。 步骤 7 这个是昨天晚上做的，一天了出了酒酿，等第二天更多。 步骤 8 夏天放了两天就可以食用了，久了酒味会重。两天后拿出来倒点纯净水稀释一下，静至1个小时拌匀就可以吃了，真的香甜可口哦。冰镇后口味更佳！大家动手试试吧！
吃剩下的电饭锅里的大米饭，如果剩下一碗大米饭，可以拌大约两克的甜酒曲，米饭是常温的，也可以是不烫手约三十度的，太热容易把甜酒曲烫死， 2/5 拌好以后，放进500毫升的碗里，慢慢把大米压实，碗中间用手指插个洞
方法：米蒸熟后降温至35摄氏度左右，撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于30摄氏度左右，保温24--36小时，有酒香味即可食用。 技巧： 1.一小平碗米饭用一颗酒曲（每粒米饭都粘有酒曲为宜） 2.酒曲用勺子碾碎可不加冷水直接拌匀 3.冬天保温发发酵时长为36小时，夏天保温发酵时30小时（夏天头天中午饭时间做，次日晚饭时间取出为宜。）其实很简单，装好放被子里面放柜子角落三五天就出酒了！
剩下的饭放至常温加入温水浸泡至表面上黏稠状，加入1袋米酒曲子，搅拌均匀，中间位置留个口，放到通风处，发酵（温度在20℃以上）25天左右，出酒
第一步：将剩饭捣碎，因为剩饭容易粘连在一起，所以要将其分开，如果实在是不好分开，可以适当加一点水来搅拌，在加水的时候，一定要注意要加凉白开，不能加生水。 第二步：在分开的剩饭中，加入酒曲搅拌均匀，然后加入到一个密封的容器中，可以在中间挖一个洞，方便掌握酿出酒的量，容器一定要密封，让其能够很好的发酵，现在是夏天，只要不将容器放到冰箱或者阴凉处就行了，发酵的时间差不多是24个小时。
准备一个无油无水的干净容器，把剩的凉米饭铺一层在容器里，在上面撒一层甜酒曲，上面再铺一层米饭，然后再撒上一层甜酒曲，最后，在米饭中间挖一个洞，倒入凉白开，用保鲜膜密封，放在温暖处，三四天即可。
